№5.2024. Янина Свице. Коновальные мастера

Как показывают археологические исследования, Уфимский полуостров был заселен с глубокой древности. Крепость, основанная здесь служилыми людьми в конце XVII века, не была первым крупным поселением, а только очередным этапом цивилизационных процессов и освоения человеком богатств земли и природных ресурсов. И многие века люди жили здесь бок о бок со своими верными помощниками – лошадьми, собаками; держали различный скот. Несомненно, и в древности, и в период средневековья в Уфе были люди, которые, используя традиционные знания, лечили домашних животных – без которых человеческие сообщества не смогли бы полноценно существовать и развиваться.

Профессиональные ветеринары, или, как их тогда называли, «коновальные мастера», появились в России в эпоху Петра I. Первоначально ими обеспечивали армию. Например, во время Отечественной войны 1812 года армию обслуживали не только военные ветеринары, но существовали даже «конские лазареты». Военным ветеринаром был отец уроженца Уфы, полярного штурмана, выдающегося исследователя Арктики Валериана Ивановича Альбанова (1882–1919).

Создание общегосударственной системы ветеринарной помощи и для населения началось только в первой половине XIX века. С целью подготовки специалистов уже в 1810-х годах открылись отделения при столичных медико-хирургических академиях, затем школы и институты. В 1873 году – Казанский ветеринарный институт.

Во второй половине XIX века в России происходил промышленный и экономический подъем, росло число зажиточных семей как на селе, так и в городах. В 1913 году на территории Европейской России, в которой проживало почти 122 миллиона человек, было употреблено более 90 миллионов пудов мяса. Если исключить младенцев и наиболее бедные слои населения, потребление мясных продуктов было весьма значительным. Уже в 1870-е годы жители Москвы и Петербурга потребляли почти вдвое больше мяса, чем жители Берлина и Парижа. По этому показателю российские столицы опережал только Лондон – и совсем ненамного.

Несмотря на высокую востребованность мясных продуктов, даже в конце XIX века в законодательстве России еще отсутствовали четкие нормы и четкая система ветеринарно-санитарного контроля при перегоне гуртов скота, на скотобойнях, в магазинах и на рынках. Недостаточным было количество ветеринарных врачей, фельдшеров, лабораторий и оборудования. Это создавало серьезную проблему как для продуктивного животноводства (падеж скота, эпизоотии), так и для людей, которые становились жертвами инфекционных болезней, передающихся через мясные и молочные продукты.

Но работа велась, проблемы решались, и об этом можно судить на примере Уфы и Уфимской губернии.

В уфимских хрониках и воспоминаниях современников почти каждый год упоминалось о падежах скота, иногда очень значительных. Борьба с одной из таких эпизоотий привела к последнему в истории Уфы катастрофическому пожару. Летом 1821 года в губернии начался сильный падеж животных. При этом в Уфе скопились горы навоза, загрязнявшего не только усадьбы и улицы, но и водные источники. Губернатор М. А. Наврозов, понимавший опасность еще большего распространения заразы, а также угрозы эпидемии среди людей, попробовал решить эту проблему, и в итоге решил ее радикально. Наврозов приказал поджечь навоз. Но от него огонь перекинулся на строения, и начался грандиозный пожар, в котором сгорел не только навоз, но и почти весь город.

Серьезной проблемой было бешенство, а нападения на людей бешеных животных случались регулярно. Так, например, в домашней летописи, которую вели в семье уфимских священников Ребелинских, зафиксировано следующее происшествие, случившееся в 1738 году: «…в ноябре месяце бешеный волк, взойдя в город Уфу, и 31-го человека загрыз, отчего оные взбесившись и временами все померли, и волк от наряда полицейского убит». В дневнике одного из представителей этой семьи – уфимского чиновника Михаила Ребелинского, в который он вносил записи каждый день, с 1792 по 1812 год, отмечено нападение на его дворового мальчика: «1803 год. 17 июля. Сего числа вдовы Константиновой собака, сорвавшись с цепи, укусила малого Исайку в ногу… 19 июля. К укушенному у малого месту приключился антонов огонь, и от того помер». «Антоновым огнем» называли гангрену. Возможно, собака не была бешеной, но в рану попала инфекция, и ребенок скончался.

До 1880-х годов население Уфы и губернии увеличивалось достаточно медленно, но после открытия в 1888–1890 годах движения по железной дороге число жителей стало расти небывалыми темпами. В плодородную и привольную губернию прибывали все новые и новые переселенцы. Развитие путей сообщения дало возможности выгодно сбывать различную сельскохозяйственную продукцию, в том числе и мясную. Увеличивавшийся с каждым годом объем мясной торговли, перегон большого количество скота на рынки в другие губернии требовал усиления ветеринарного и санитарного контроля. Требовалось все больше и больше специалистов.

По данным Адрес-календаря Оренбургской губернии за 1836 год (это был первый по времени издания подобный справочник) при Оренбургской врачебной управе существовала должность оренбургского губернского ветеринара, ее занимал ветеринарный лекарь Платон Васильевич Коренос (проживал он в Оренбурге). Стоит напомнить, что Оренбургская губерния в эти годы была огромной и включала в себя не только территории современных Оренбургской, Челябинской областей и Республики Башкортостан, но и значительную часть Республики Татарстан. До 1865 года управление губернии было разделено: все военные учреждения и военный губернатор находились в Оренбурге; гражданский губернатор и гражданские ведомства – в Уфе.

В следующем Адрес-календаре Оренбургской губернии за 1851 год и в других издававшихся впоследствии (до 1893 года эти справочники выходили раз в несколько лет) можно найти сведения о ветеринарах, живших и работавших уже непосредственно в Уфе. В 1851 году при Губернской палате государственных имуществ служил ветеринарный лекарь, коллежский регистратор Иван Васильевич Соболев. В 1865 году при той же Палате должность старшего ветеринарного врача занимал коллежский секретарь Цезарий Михайлович Барковский.

В 1873 году при Уфимском губернском правлении старшим губернским ветеринаром был Константин Петрович Лапидус, младшим – Антон Иванович Вышенский. В списке врачей города Уфы значился сельский ветеринарный врач Леонид Гаспарович Завадский. Из уездных городов ветеринар был только в Бирске – Антон Антонович Броневич.

В 1876 году не имеющий чина Антон Антонович Броневич занимал должность старшего губернского ветеринара при Уфимском губернском правлении (должность младшего ветеринара была вакантной), а Леонид Гаспарович Завадский был земским ветеринарным врачом.

В конце 1870-х – начале 1880-х в Уфе был расквартирован 5-й Оренбургский казачий полк, и отец будущего легендарного полярного штурмана Валериана Альбанова – Иван Петрович Альбанов (1850 - ?) служил в этом полку ветеринарным врачом. Иван Петрович происходил из семьи духовенства Астраханской епархии, окончил Саратовскую духовную семинарию, а затем получил высшее ветеринарное образование, по всей видимости, в Казанском ветеринарном институте. Альбанов с семьей, как и многие офицеры и чиновника его полка, жил не в казармах, а на квартире в приходе Скорбященской церкви Богоугодных заведений. Снесенный в 1930-х годах храм находился в районе перекрестка современных улиц Цюрупы и Кирова.

В Скорбященской церкви 28 апреля 1880 года крестили старшую дочь Ивана Петровича и Анастасии Степановны Альбановых – Людмилу, родившуюся 18 апреля, а 30 мая 1882 года крестили родившегося 26 мая Валериана. Крестными выступили: управляющий контролем Св. Синода тайный советник Иван Григорьевич Терсинский; священник Астраханской епархии Елтонской Троицкой церкви Петр Карпович Альбанов (дедушка новорожденного); преподаватель Уфимской духовной семинарии Алексей Петрович Альбанов (дядя) и доктора медицины и полевого хирурга, коллежского советника Евгения Слежановского жена Александра Ивановна.

Вскоре полк был переведен из Уфы, и раннее детство будущего полярника прошло в Воронеже и Оренбурге. В начале 1890-х годов Иван Петрович умер, имел к сорока годам чин надворного советника (это соответствовало военному званию подполковника) и заслужил потомственное дворянство. После смерти отца, с 1891 года Валериана и Людмилу взял в Уфу на воспитание дядя – Алексей Петрович Альбанов.

В XIX – начале XX века в Уфе и губернии находились многие полковые ветеринарные врачи и фельдшеры, служившие как в расквартированных, так и в гарнизонных кавалерийских частях.

В 1883 году уфимский ветеринарный врач Антон Антонович Броневич продолжил служить старшим губернским ветеринаром, но являлся уже надворным советником. В Справочной книжке за этот год среди различных служебных сведений указывалось вероисповедание. Броневич был католиком, а по национальности, скорее всего, поляком. В 1889–1911 годах являлся гласным Уфимской городской думы, членом многих благотворительных обществ. В конце службы имел чин статского советника. По крайней мере, с конца 1870-х годов проживал в собственном доме по улице Уфимской, 56.

Младшим губернским ветеринаром состоял не имеющий чина Николай Михайлович Авдеев. Земским ветеринарным врачом в Уфе был не имеющий чина Иван Егорович Рождественский.

К 1883 году во всех уездных городах Уфимской губернии проживали ветеринарные врачи. В Златоусте: пунктовый – Суслов; земский – Шиманский (оба не имевшие чина). В Стерлитамаке: пунктовый – Лятковский; земский Комаров (оба также не имевшие чина, и инициалы всех перечисленных не были указаны). В Бирске был только земский ветеринар, до этого служивший в Уфе, Завадский (в этом справочнике он уже не Леонид, а Леопольд Гаспарович, не имеющий чина, исповедания римско-католического). В Мензелинске также был только один, земский ветеринарный врач Сукекник, не имевший чина.

Сведения из следующей Памятной книжки Уфимской губернии за 1889 год разъясняют, что «пунктовый» ветеринарный врач работал на скотопрогонном тракте, проверяя животных, которых торговцы (в народе их называли «прасолы») перегоняли на продажу.

В 1889 году в Уфимской губернии было чуть меньше двадцати ветеринарных врачей, а в 1893-м – уже больше двух десятков. Количество ветеринаров в Уфе и губернии постоянно увеличивалось.

В 1880-е годы Европейскую часть России, в том числе и Уфимскую губернию, охватила чума крупного рогатого скота, нанесшая большой ущерб животноводству. В качестве мер по борьбе с этой эпизоотией и предотвращения вспышек других в 1887 году по предписанию губернатора П. А. Полторацкого Уфимское губернское земское собрание вынесло постановление «По осуществлению новой ветеринарной организации». Было открыто 14 ветеринарно-врачебных участков: в Уфимском уезде – 2, Стерлитамакском – 3, Белебеевском – 3, Златоустовском - 2, Мензелинском – 2, Бирском – 2. При Губернской земской управе был учрежден ветеринарный отдел.

В 1889 году число ветеринарных участков было доведено до 18, в 1907-м – до 27, в 1912-м – до 33 (статистические сведения приведены в статье: Бурганов Х. Р., Хазиев Г. З. Ветеринарии Башкортостана – 120 лет // Вестник Академии наук РБ, 2008. Том 13. № 1).

Стоит отметить, что в 1888 году была учреждена земская ветеринарная организационная структура, но, как было сказано выше, государственные ветеринары служили в крае, по крайней мере, уже в 1830-е годы. И вплоть до 1917 года государственные ветеринарные отделы и специалисты продолжали свою работу. Так, например, земская ветеринария в Уфимской губернии (как и в других регионах) находилась под надзором государственного чиновника – старшего губернского ветеринарного врача.

Но несомненно, что с началом работы именно земских ветеринарных участков в сфере лечения и профилактики заболеваний лошадей и домашнего скота начались заметные изменения к лучшему – численность павших животных стала значительно сокращаться, серьезно улучшилась обстановка в деле контроля за качеством мясных продуктов.

С 1904 года Губернское земство ежегодно направляло двух врачей, а с 1910 года – трех в ветеринарные институты для повышения квалификации. С 1906 году при Губернской управе в качестве постоянного совещательного органа начал действовать Ветеринарный совет, членами которого были представители Управы и делегаты – ветеринарные врачи уездов.

В 1910-м учреждена должность командированного ветеринарного врача, который выезжал в уезды, контролировал работу участковых специалистов (Труды Ветеринарного совета при Уфимской губернской земской управе. Уфа: Электрическая типо-литография Т-ва Ф. Г. Соловьев и К0, 1910; Очерки о двадцатипятилетии земской ветеринарной организации в Уфимской губернии. Уфа, 1913).

В Уфимском земском календаре на 1911 год было указано, что 24 земских ветеринарных врача губернии обслуживали 433001 хозяйство и 4151549 голов животных. Например, Уфимский уезд в это время был разделен на 4 участка, участковые врачи жили в Уфе, Авдоне, Миньярском и Благовещенском заводах.

В участок проживавшего в Уфе врача Шахбаза Гирея Хайретдиновича Еникеева входили волости: Иглинская, Свято-Троицкая, Нагаевская, Биштякинская, Бишауль-Унгаровская, Булгаковская, Осоргинская, город Уфа, железнодорожные станции Уфа, Шакша, Иглино и Тавтиманово. В его участке в 235 селениях находилось 13296 крестьянских хозяйств и 139820 голов скота в них. В Уфимском земском календаре на 1913 год указано, что в 1911 году в губернии амбулаторно было принято 53824 больных животных и сделано 29227 прививок (сибиреязвенных, противооспенных, против повального воспаления легких, туберкулиновых).

Более чем за 20 лет деятельности уфимской земской губернской ветеринарной организации произошли значительные качественные изменения. Так, падежи скота в 1888 году составляли 37,5 %, а в 1913 году – только 15,9 % от всего количества сельскохозяйственных животных, то есть их гибель от болезней сократилась в 2,4 раза. Количество убитых заболевших и подозреваемых в заболеваниях животных составляло в 1888 году 46,9 % от всего количества, а в 1913 году – лишь 7,3 %, то есть количество заболевших и подозреваемых в заболеваниях животных сократилось в 6,4 раза, что свидетельствовало о положительной динамике увеличения количества здоровых животных у населения губернии.

Следует отметить, что это являлось заслугой прежде всего земских ветеринарных врачей, так как скотовладельцы проживали прежде всего в селах, а земские ветеринарные врачи представляли в губернии самую многочисленную категорию. Так, в 1913 году они составляли 78 % от всего количества ветеринарных врачей Уфимской губернии.

В 1888 году земскими ветеринарами было принято 1112 голов скота, в 1898-м – 11745, в 1908-м – 30448, в 1913-м – 75198, то есть к 1914 году количество осмотренных и пролеченных животных возросло в 68 раз. Это говорило о том, что работа ветеринаров была востребована, а медицинское облуживание ими сельскохозяйственных животных отличалось эффективностью. Кроме непосредственного врачевания земские специалисты вели и постоянную разъяснительную работу по надлежащему уходу и кормлению животных, так как зачастую гибель скота происходила не по причине болезней, а от плохого содержания, непосильной работы и некачественных кормов в зимний период.

В 1903 году в Уфимской губернии на долю одного ветеринара приходилось 0,46 тысячи голов принятого скота, а в среднем по 29 земским губерниям России – 1,5 тысячи голов на одного ветеринара, что свидетельствовало о том, что ветеринарно-лечебная деятельность на ее территории отличалась более высокими показателями, чем в некоторых других земских губерниях Российской империи. (Шуляк Е. В. Земская медицина и ветеринария в Уфимской губернии (1875–1914 гг.): автореферат диссертации. – Тюмень: 2014).

*  *  *

Далее мы уже не будем рассматривать тему становления ветеринарного обслуживания и контроля во всей Уфимской губернии, а обратимся к истории ветеринарии только в губернской столице, где в начале XX века образовались отдельные городские ветеринарные структуры, работавшие на средства, выделяемые городской думой. В составе гласных (депутатов) думы неизменно присутствовали ветеринарные врачи, а двое из них были избраны даже в главы города – А. И. Верниковский (городской голова в 1914–1917 годы) и Г. М. Курковский (в 1918 году).

В середине, конце XIX века (а вероятнее всего, и в предшествующее столетие) город потреблял очень большое количество мяса и мясных продуктов. Во все времена наличие мясных продуктов на столах являлось признаком благосостояния как отдельных семей, так и региона и общества в целом.

Статистические сведения об уфимских мясниках середины XIX в. приведены в статье преподавателя Уездного училища Михаила Сомова «Описание Уфы», опубликованной в 1863–1864 годах в выходивших в Уфе «Оренбургских губернских ведомостях». Среди городских ремесленников-пищевиков, трудившихся для 14500 жителей, значительную долю составляли мясники. «…Распределение жителей низшего сословия по роду их занятий и ремёсел: приготовляющих предметы пищи, как-то: мясников, булочников, прянишников, пчельников и проч. – 134; в том числе мастеров и хозяев – 69, работников – 54, учеников –11. Большее число приходится на долю мясников, именно: 44 мастера и 29 рабочих».

На 1874 год в Уфе трудились 43 мясника-мастера, при них было 24 рабочих и 15 учеников, появились первые колбасники (4 чел.). По справочнику за 1883 год в Уфе имелось 87 мясников (мастеров) и при них 54 рабочих и 15 учеников, число всех колбасников возросло до 25 душ. Кроме того, сами уфимцы держали немало скотины. В 1863 году на 14,5 тысяч жителей приходилось 7006 голов скота (лошадей – 3526, крупного рогатого скота – 2475, овец – 869, коз – 113, свиней – 23).

Только в Нижегородке, отличавшейся полусельским бытом, насчитывалось живности и домашних животных: лошадей – 150, коров – 99, овец – 41, коз – 64, птицы – 1241. Согласно ветеринарной переписи 1901 г. в городе было 2819 лошадей, крупного рогатого скота – 3233 головы, овец – 109, коз – 82, свиней – 47, а всего – 6290 голов.

В 1914 году, по данным уфимского полицеймейстера, жители держали одного осла, 3229 лошадей, 3147 голов крупного рогатого скота, 215 овец (43 тонкорунных), 871 козу и 1034 свиньи. На заводской конюшне было 65 лошадей. За небольшую плату уфимцы имели возможность отдавать свою скотину в городской табун.

С ростом числа жителей города продуктов, в том числе мяса, требовалось все больше и больше. А после строительства железной дороги население Уфы начало увеличиваться небывалыми до этого темпами. В середине 1860-х годов насчитывалось около 14 500 постоянно проживавших жителей, в 1897-м их уже стало 49 275 человек, к 1917 году превысило 100 000.

Как видно из приведенной выше статистики, уфимцы держали лошадей и различный скот на своих усадьбах, но его количество не росло пропорционально увеличению населения и оставалось на уровне середины – конца XIX века. Уфа становилась крупным городом, и горожане предпочитали пользоваться услугами извозчиков, приобретать продукты на рынке или в магазинах. Скот содержали обитатели слобод и окраин, но даже и здесь многие семьи, занятые своими ремеслами, также покупали продукты питания, в том числе мясо и молоко.

При постоянно увеличивавшихся объемах мясоторговли до 1898 года в Уфе не было должности городского ветеринарного врача, сложной оставалась ситуация с санитарным контролем на городских рынках – и особенно на бойнях.

В Национальной библиотеке Республики Башкортостан сохранилась любопытная брошюра: «Иллюстрированные заметки об уфимской городской ветеринарии», подготовленная уфимским городским ветеринарным врачом А. Д. Пиотровичем, изданная в Уфе в 1902 году. В ней приведены данные о ветеринарном обслуживании в Уфе в конце XIX века и подробно описан процесс создания первой Уфимской городской (построенной на средства городской думы) бойни. В приложении были напечатаны: «Обязательное для жителей Уфы постановление о порядке производства убоя скота на Уфимской городской бойне» и различные Инструкции о ведении работ. Надо заметить, что весьма разумные и, по сравнению с современными регламентирующими документами, доступно, но вместе с тем толково составленные. Очень жаль, что приложение к брошюре, где были рисунки и фотографии, отсутствует, а они были бы весьма любопытны.

По сведениям Пиотровича до 1898 года в Уфе «…все ветеринарные дела были предоставлены на благосклонное усмотрение ветеринаров, проживающих в городе, и хотя по долгу службы самое деятельное участие в городском ветеринарном деле падало на долю земского ветеринара, в участке которого находится город Уфа, и уфимского младшего губернского ветеринара, тем не менее первый, ввиду многосложной работы по вверенному ему участку, мог располагать своим временем лишь в бытность свою в городе, т. е. жертвовать временем своего отдыха, а на второго возложена обязанность взимая государственного % сбора со скота в черте города и в уезде, так что исполнение многосложных прямых обязанностей отнимало физическую возможность вникать более-менее основательно в городские ветеринарные дела».

В 1898 году в Уфе членами Врачебного отделения Губернского правления состояли: губернский ветеринар (исправляющий должность), не имеющий чина Михаил Михайлович Афрамович; и младший ветеринар, не имеющий чина Карл-Антон-Сигизмунд Францевич Голяновский. Земская ветеринария Уфимского уезда была представлена следующим составом. Старший ветеринар, надворный советник Михаил Васильевич Рябинин; в Уфимском уезде: 1-й округ (г. Уфа) – титулярный советник Апполинарий Мартинович Ксенжепольский; 2-й округ (дер. Чишма) – коллежский асессор Антон Доминикович Пиотрович; 3-й округ (село Миньяр) – не имеющий чина Александр Иосифович Верникровский.

В 1899 году при Уфимской городской управе была утверждена должность городского ветеринара, и автор брошюры «Иллюстрированные заметки об уфимской городской ветеринарии» Антон Доминикович Пиотрович с 1899 по 1904 год работает в должности уфимского городского ветеринарного врача. Так же он участковый попечитель Уфимского отдела общества покровительства животным. В 1904 году надворный советник А. Д. Пиотрович состоял членом Общества пособия бедным прихожанам Уфимского римско-католического костела. Кроме составления рассматриваемой брошюры он публиковал статьи по вопросам ветеринарии в местной прессе. После 1904 года его фамилия исчезает из Адрес-календарей Уфимской губернии, возможно, переехал в другие края или же скончался.

 (Продолжение в следующем номере)